GALETTE DES ROIS

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date.
La galette des Rois, dans le nord de la France, est originellement une galette de pâte feuilletée, simplement dorée au four, qu’on mange accompagnée de confitures ; elle peut également être fourrée avec diverses préparations : frangipane, fruits, crèmes, chocolat… Dans le Sud de la France, le gâteau des Rois peut être aussi une brioche aux fruits confits en forme de couronne parfumée à la fleur d’oranger.
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Les élèves de français ont eu l’occasion de déguster une galette cuisinée par leur professeur:
galette En voici la recette:

Ingrédients:
– 2 pâtes feuilletées
– 125 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre
– 2 oeufs
– 75 g de beurre mou
– 1 jaune d’oeuf pour dorer
– 1 fève!

Préparation de la recette :
Disposer une pâte dans un plat à four, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, oeufs, beurre mou).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève.
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d’oeuf. Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 200°C (th 7) pendant 30 min environ.

Et certains élèves de 2º E.S.O. ont élaboré la leur. Elle a l’air délicieuse!!!

galetteNora

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